| Titre : | Étude des propriétés technologiques des lactbacillus spp. et carnobacterium sp. d'origine marine |
| Auteurs : | Souhila Benmaghnia, Auteur ; Yamina Maizi, Auteur ; F. Sahnouni, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2013 |
| Format : | 120p / 27cm |
| Note générale : | Master biotechnologie microbienne et sécurité sanitaire |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Bactéries lactiques, carnobactéries, lactobacilles, poisson, bactériocine, bioconservation, viande hachée |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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