| Titre : | Légumes anciens, saveurs nouvelles |
| Auteurs : | Marianne Loison, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Editeur : | Paris : Campagne & compagnie, cop. 2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 979-10-90213-07-4 |
| Format : | 1 vol. (271 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 23 cm |
| Index. décimale : | 635.04 (Culture et récolte des légumes et produits des jardins, et sujets connexes) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Pour remettre au goût du jour les légumes anciens, ce guide pratique fait peau neuve à l’occasion de sa réédition *une nouvelle maquette intérieure ; *des photos splendides prises par l’auteur, photographe de métier et dont la passion pour le jardinage a fait d’elle une experte reconnue ; *plus de 20 nouvelles fiches. Une centaine de plantes comestibles ou oubliées y sont présentées. D’où viennent-elles ? Comment les cultiver ? Comment les cuisiner ? Voilà bientôt 30 ans que des jardiniers, des pépiniéristes et des ethnobotanistes ont travaillé à la redécouverte des légumes anciens, menacés de disparition. Au-delà de la nécessité d’entretenir la biodiversité dans nos cultures et nos potagers, la production de ces légumes permet également de développer une infinie variété de saveurs et de textures à explorer.Comment jardinaient nos anciens ? Comment se nourrissaient-ils ?Comment diversifier nos cultures, notre alimentation ? |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNV0001771 | 11-02-229 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
| SNV0001770 | 11-02-229 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
| SNV0001769 | 11-02-229 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
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