| Titre : | Etude de la qualité protéique des produits à base de blé (mode de fabrication et de consommation |
| Auteurs : | Amina Boudali, Auteur ; D Lakhdar, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2014 |
| Format : | 63p / 27cm |
| Note générale : | Ingénieur |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Blé,analyse protéomique,protéines,gluten,maladie cœliaque |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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