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Titre :
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Etude de l'activité biologique d'un exopolysaccharide microbien (production,optimisation et purification)
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Auteurs :
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Khadija Aris, Auteur ;
Z Bennatouche, Directeur de thèse
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Type de document :
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texte imprimé
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Année de publication :
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2014
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Format :
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61p / 27cm
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Note générale :
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Master biotechnoloqie microbienne et sécurité sanitaire
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Sciences > Sciences de la vie
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Mots-clés:
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Exopolysaccharides,production,optimisation,activité antibactérienne,activité antioxydante.
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Résumé :
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Les bactéries d'exopolysaccharides (EPS) ont été isolée à partir d'un yoghourt commercial et identifiées. Le streptococcus thermophilus s'est révélèvée positive et potentielle avec une teneur en EPS de 208.88 mg/ml, dont la production est simulée en présence du la souche non productrice de lactobacillus bulgaricius, et précisément pendant la phase exponentielle et stationnaire de la croissance bactérienne. Après
optimisation dans un milieu BMM enrichi de différentes concentrations de glucose et de saccharose comme source carbonée, on a noté la concentration optimisée de saccharose à raison de 50gr/I.Or que la souche azotée incorporée(extrait de levure et peptone)n'a apporté aucune augmentation de production d'EPS. L'EPS produit possède un pouvoir antioxydant limité sur le DPPH de l'ordre de 43,5%.Quant à l'activité antibactérienne, les deux souches pathogènes (staphylococcus aureus et escherichia coli) sont insensibles vis-vis les différentes concentrations d'EPS produits. Aucun effet significatif n'a été observé.
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