| Titre : | Guide pratique du vin bio : réussir sa conversion en bio |
| Auteurs : | Jean Natoli, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Dunod, DL 2013, cop. 2013 |
| Collection : | Guide pratique |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-059001-8 |
| Format : | 1 vol. (IX-219 p.) / ill., tabl., fig., couv. ill. en coul. / 22 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 634.8 (Raisin, vigne, viticulture) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Le vin bio existe légalement depuis mars 2012 grâce à la réglementation européenne UE nº 203/2012, qui précise le cadre dans lequel il doit évoluer ainsi que les règles de vinification bio. Ce guide pratique décrit toutes les étapes pour passer en bio, en détaillant : • le cadre réglementaire : démarches administratives, organismes de certification et de contrôle, chartes et cahiers des charges, • la viticulture bio : entretien des sols, modes de conduite, protection contre les maladies, pesticides, • la vinification bio : stratégies, problématiques spécifiques, limitation des intrants, • l’élevage et le conditionnement, • l’analyse oenologique et la dégustation. À chaque étape, ce guide détaille les techniques et intrants autorisés en bio, ainsi qu’une check-list des points clés à retenir. Il est destiné à tous les professionnels et étudiants de la filière vitivinicole (vignerons, négociants, syndicats, acheteurs). |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNV0003347 | 11-02-245 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Accueil
