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Résumé :
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Nigella saival;connue sous li nom vernaculaire "Senoudj" est une plante médicale largement utilisée en médecine traditionnelle à l'échelle Arabe et comme condiment alimentaire. Dans le présent travail, trois extraits ont été préparés à partir des graines de cette plante: huile essentielle (HE), extrait méthanolique brut (EMB) et l'extrait de l'infusion (I.) par différents procédés, extraction à la vapeur d'eau, macération à température ambiante et l'infusion. Des prélèvements à partir de la cavité buccale et de la poche parodontale des malades parodontaux ont été effectués dont l'isolement et ,l'identifications de 57 souches microbiennes, parmi ces derniers, treize souches ont été sélectionnées et testées pour l'activité antimicrobienne. L'évaluation du pouvoir antimicrobien des trois extraits de N.sativa par le biais de deux méthodes, la méthode de diffusion sur milieu solide et la technique de micro dilution qui a été
utilisée pour la détermination de la concentraction minimale inhibitrice (CMI) et la concentraction minimale bactéricide (CMB). La recherche menée a concerné onze souches bactériennes à Gram positif et à Gram négatif (Staphylocccus aureus, epidermidis, Steptococcus pyogenes,Streptococcus pneumoniae,Enterococcus faecalis, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, proteus sp et veillonella sp) et levuriennes ( Candida sp SP Saccarromyces sp , impliquées dans plusieurs infections buccodentaires. Le calcul du rendement des extraits a montré que le meilleur rendement est obtenus avec l'EMB avec 48,84%, suivi par l'I. avec 34,25% Le faible rendement était pour l'HE avec 0,26%. Par ailleurs, les résultats des observation des tests ont montrés que l'HE possède une activité antimicrobienne plus élevée par apport à l'EMB et l'I.Sur les bactéries étudiées.
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