Titre : | Rôle des exopolysacchaides dans l'implantion et l'expression des probiotiques |
Auteurs : | Soumia Benzekoura, Auteur ; Sara Merbti, Auteur ; H Benfreha, Directeur de thèse |
Type de document : | texte imprimé |
Année de publication : | 2015 |
Format : | 74p. / 27cm. |
Note générale : | Master biotechnologie microbienne et sécurité sanitaire |
Langues: | Français |
Catégories : | |
Mots-clés: | Probiotiue,bactérie lactique,exopolysacc(eps),effet antimicrobien,extraction,e.coli |
Résumé : |
L'isolement des bactéries lactiques à partir des selles de nourrissons à allaitement maternelle nous a permis d'obtenir 21 souches (Gram positif,catalase positif)qui ont été purifiées et conservées. L'étude des caractéristiques morphologiques,physiologiques et biochimiques a permis d'identifier:38% leuconostoc,14% lactobacillus, 29% Enterococcus, 19% Srteptococcus. Ces résultats montrent également la prédominance des coques avec 86% par rapport aux bâtonnets avec 14%. Les EPS extraits des souches de leuconostoc,lactobacillus ,streptococcus et les Enterococcus, par la méthode de centrifuguration, ont fait l'objet d'une purification et d'un dosage .Nos résultats révèlent une production élevée en EPS soit 40,32 mg/ml pour le genre leuconostoc, par contre pour le genre streptococcus elle été de l'ordre de 7.556 mg/ml. L'effet antimicrobien des EPS, des différentes souches, a été testé vis-à-vis d'E.coli responsable de gastro-entérite en utilisant deux méthodes: diffusion sur milieu gélosé et et la microdilution. les résultats ont montré un effet significatif. Des études plus approfondies doivent être menées por purifier, caractériser l'agent inhibiteur. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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