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Titre :
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Etude de l'effet des facteurs du milieu sur la production des exopolysaccharides chez certaines bactéries lactiques
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Auteurs :
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Hafida Zehil, Auteur ;
Houria Gharriche, Auteur ;
F Sahnouni, Directeur de thèse ;
Z Bennatouche, Directeur de thèse
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Type de document :
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texte imprimé
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Année de publication :
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2015
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Format :
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105p / 27cm
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Note générale :
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Master biotechnologie microbienne et sécurité sanitaire
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Sciences > Sciences de la vie
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Mots-clés:
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Exopolysaccharides,lactobacillus,pediococcus,leuconostoc,milieu bmm,substrats carbonés,source d'azote,ph,culture en batch,pouvoir antioxydant,l'activité antibactérienne.
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