| Titre : | Biochimie : bases biochimiques de la diététique |
| Auteurs : | Olivier Masson, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 3e édition |
| Editeur : | Lavoisier, DL 2014, cop. 2014 |
| Collection : | Réussir son BTS diététique |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1456-8 |
| Format : | 1 vol. (VIII-286 p.) / ill., couv. ill. / 25 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 572 (Biochimie) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | polyosides ; oses |
| Résumé : | Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie. Cet ouvrage s'articule sur deux grands thèmes :• la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante avec une présentation approfondie des glucides, lipides, protides et vitamines ;• la biochimie métabolique, qui analyse les devenirs de ces molécules dans l'organisme, leurs inter-relations et leurs régulations. Il est également question de l'étude des enzymes sans lesquelles tous ces métabolismes n'auraient pas lieu ainsi que de métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer, génétique moléculaire... |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNV0003537 | 07-05-238 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Biologie | Libre accès Disponible |
| SNV0003536 | 07-05-238 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Biologie | Libre accès Disponible |
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