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Titre :
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Evaluation de l'ctivité biologique des huiles essentielles de l'anis (pimpinella anisum)
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Auteurs :
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Naima Chenoufi, Auteur ;
Djahida Chreit, Auteur ;
Ahmed Hariri, Directeur de thèse ;
Naouel Ouis, Directeur de thèse
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Type de document :
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texte imprimé
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Année de publication :
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2015
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Format :
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83p / 27cm
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Note générale :
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Master science alimentaire
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Sciences > Sciences de la vie
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Mots-clés:
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Pimpinella anisum,he,pouvoirantioxydant,l'activité antimicrobienne
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Résumé :
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Pimpinella anisum set une plante médicale appartenant à la famille des Apiacées, elle est une des plus anciennes plantes médicinales. Les extraits naturels issus des végétaux contiennent une variété de l'HE auxquels on attribue un pouvoir inhibiteur des micro organismes et des capacités antioxydantes. L'HE extraite par hydrodistillation à partie des grains de l'Anis set présenté un rendement important voisin de 1.0%. Les résultats de l'activité antiradicalaire obtenus montrent que l'HE de l'Anis présente le pouvoir antioxydant avec un IC50=800 ug/ml. Ces valeurs sont comparés avec ceux de l'acide ascorbique avec un IC50=50 ug/ml. Les résultats de l'activité antimicrobienne révèlent que l'HE est exercé un effet antibactérien considérable sur les souches testés.
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