| Titre : | Evaluation de la sécurité alimentaire au niveau des cantines scolaires et l'impact sur le développement stature-pondéral des enfants scolarisés |
| Auteurs : | Fatima Benkamal, Auteur ; M Zoghlami, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2015 |
| Format : | 37p / 27cm |
| Note générale : | Master science alimentaire |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Corpulence,enfants,prévalence,mesures anthropométriques,sécu,rité alimentaire. |
| Résumé : |
Aujourd'hui, le monde est confronté à une double charge de malnutrition comprenant à la fois les cas de dénutrition et de sur nutrition.La malnutrition peut affecter toutes les couches de la population, mais les enfant de mois de mois de mois de cinq ans sur quatre(27%) souffre d'insuffisance pondérale, soit au total quelques 146 millions d'enfants. La présente étude a pour objectif d'estimer la sécurité alimentaire au niveau des cantines scolaires et l'impact sur le développement staturo pondéral des enfants en scolarité dans la ville de Mascara. Des mesures anthropométriques ont été réalisées pour avoir la croissance et étudier la corpulence des enfants scolarisés.Notre étude conduite entre Février et Mai 2016 a concernée élèves (garçons et filles). Les résultats obtenus indiquent que, selon les références françaises la prévalence de l'insuffisance pondérale est de l’ordre de 10%, ce taux est chez les deux sexes, les prévalences de surpoids et obésité sont aux alentours de 15% et 6% respectivement. La sécurité alimentaire joue un rôle très important sur la croissance des enfants, c'est la fréquence de consommation qu'il faut l'étudier. Les taux de l'insuffisance pondérale, de surpoids et d'obésité chez les enfants algériens sont considérés comme élevés.Ces valeurs représentent un problème majeur de santé publique nécessitant une intervention préventive pour éviter de futures conséquences sur la santé à l'âge adulte. |
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