| Titre : | Etude d'un aliment fonctionnel:produits marins. |
| Auteurs : | Laounia Chachoua, Auteur ; Z Madani, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2015 |
| Format : | 45p / 27cm |
| Note générale : | Master science alimentaire |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Protéines de poisson,souris,saccharose,glucose,intolérance au glucose,lipides,foie. |
| Résumé : |
Le but de cette investigation est d'examiner si la protéine de poisson est susceptible d'atténuer la glycémie et l'intolérance au glucose et améliorer le profil des lipides chez les souris consommant un régime enrichi en saccharose 60%. Pour ce faire, des souris mâles ont reçu pendant 28 jours par gavage de 1g/kg de protéine de poisson (p), témoin (t) supplémentée ou non avec 60% de saccharose (HS). L’homéostasie glycémique à jeun, le test de tolérance au glucose, les lipides hépatique sont analysés et quantifiés. Le régime saccharose favorise l'apparition de l'obésité qui se traduit par une augmentation de poids corporel,foie, tissus adipeux mésentérique, le saccharose provoque une augmentation de la glycémie, de la tolérance au glucose.Les teneurs de lipides hépatique sont significativement plus élevées après traitement chronique des souris au saccharose. L'administration des protéines de poisson entraîne une diminution de poids corporel, poids des tissus adipeux mésentérique, un maintient de glycémie dans les normes, une amélioration de la tolérance au glucose et une diminution des teneurs des lipides hépatiques. En conclusion , la protéine de poisson a des effets favorables sur les perturbations métaboliques induites par le saccharose en atténuant glycémie et l'intolérance au glucose et en améliorant le profil des lipides hépatique et métabolisme du glucose chez des souris. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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