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Titre :
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Caractérisation biométrique et biochimique de l'olive sigoise de sig dans la région de mascara.
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Auteurs :
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Mohamed Smail, Auteur ;
Fatma Kerbouche, Auteur ;
A Harizia, Directeur de thèse ;
O Chouitah, Directeur de thèse
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Type de document :
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texte imprimé
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Année de publication :
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2016
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Format :
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84p / 27cm
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Note générale :
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Master arboriculture,viticultureet agro environnement
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Sciences > Sciences de la vie
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Mots-clés:
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Sigoisc,olive,sig,étude biométrique,étude biochimique,caractères pomologiques.
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Résumé :
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Caractéristiques biométriques et biochimiques de l'olive sigoise de sig dans la région de mascara.l'étude des caractéristiques biométrique et biochimiques de l'olive sigoise a été effectuée en analysant des olives,de différents stades de maturité,prélevées au niveau de 5 zones oléicoles de la région de mascara.les résultats de l'étude biométrique ont montré qu'au stade final de la maturité (olive noire)la zone de sig présente les valeurs moyennes les plus élevées pour les trois caractères pomologiques mesurés,poids du fruit(5.696g),poids du noyau(0.974g)et poids la pulpe(4.584g).l'olive noire des zones d'oggaz,ras ain amirouche et hacine ont des valeurs moyennes alors que celle de la zone de tizi présente les plus faibles valeurs pour les caractères poids.ces résultats nous mènent à considérer l'olive sigoise comme strictement caractéristiques de la commune de sig et de la plaine de sig au sens large.conformément aux normes le poids du fruit et celui du noyau appartiennent respectivement aux catégories élevé et très et élevé alors que le poids pulpe est moyen.le rapport ln/in traduit une forme elliptique du noyau et le rapport lf/if indique une forme ovoïde du fruit.pour ce qui est des résultats de l'étude biochimique,l'olive sigoise présente une teneur en eau conforme de 68,9%. les sucres,les cendres et la teneur en la teneur en huile constituent respectivement des taux de 3,5%et 1.4% et 22%.
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