| Titre : | Recherche et caractérisation des levures indigènes (saccharomyces cerevisiae) dans les dattes par les techniques microscopiques,biochimiques et moléculaire. |
| Auteurs : | Kheira Dahnoun, Auteur ; Imen Meddah, Auteur ; R Aissaoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2017 |
| Format : | 102p / 27cm |
| Note générale : | Master biotechnologie microbienne |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Levures,saccharomyces cerevisiae,dattes,microscopique,biochimique,pcr-rapd. |
| Résumé : |
Les dattes constituent la matière première pour l'élaboration d'un bon nombre de produits alimentaires. leur richesse en sucres constitue un milieu favorable pour le développement des levures indigènes qui leur donnent un intérêt biotechnologique dans ce cadre, nous avons exploré dans la présente étude, la recherche et la caractérisation de levure saccharomyces cerevisiae dans quatre variétés de dattes (deglet-nour, degla beida, hmira et fegous). l'investigation microscopique (étude culturale, morphologique, mode de reproduction végétative et à l'aptitude à la filamentisation et à la sporulation), étude biochimique (assimilation de la source carbonique et azotée, résistance à l'éthanol et la différente température ainsi que la production de différentes enzymes) nous amène à sélectionner les souches caractéristiques. un protocole d'extraction d'adn de même que deux méthodes de détection moléculaire des levures ont ciblé l'adn, une pcr-its-relp a été mise au point pour la région its 1-adn r 5.8S-it s 2 et pcr-rapd. elles sont assez sensibles pour la détection de la biodiversité des différentes espèces de levures isolées et leur rapprochement génétique entre elles. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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