| Titre : | Alimentation des animaux et qualité de leurs produits |
| Auteurs : | Val©rie Berthelot |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [Cachan] : Lavoisier Tec & Doc, DL 2018. |
| Collection : | A a Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982-2518. |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-2275-4 |
| Format : | 1 vol. (XVI-424 p.) / couv. ill. et ill. en coul. / 25 cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636.085 (Alimentation) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Les produits animaux occupent une place importante dans notre reg rime alimentaire en apportant des nutriments indispensables notre équilibre physiologique. Au-de de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu aux attentes des consommateurs. L objectif de cet ouvrage est de faire la synthése des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des ©levages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité© de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : Alimentation animale, formulation des ré grimes et réglementation. Déterminants alimentaires et non alimentaires en ©levage de la qualité des produits. Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en “uvée par les acteurs des filières. Après une présentation de la formulation des régimes alimentaires des animaux d'©levage et de sa réglementation, les déterminants alimentaires de chaque filière sont décrits, en relation avec la qualité des produits. Les attentes des consommateurs et des exemples de d©marches qualité sont aussi détaillés. électret 2018. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNV0004345 | 636-51 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
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