| Titre : | Histoires de légumes : des origines à l'orée du XXIe siècle |
| Auteurs : | Michel Pitrat, Directeur de publication ; Claude Foury, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [Versailles] : Éditions Quae, impr. 2015 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2355-8 |
| Format : | 1 vol. (410 p.-16 p. de pl.) / ill. en coul. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 379-382. Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 635.04 (Culture et récolte des légumes et produits des jardins, et sujets connexes) |
| Catégories : | |
| Résumé : | C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. Public : férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation,curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNV0004398 | 11-02-257 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
| SNV0004397 | 11-02-257 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
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