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Résumé :
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L'arganier, étant une espèce xérophile, observée à l'étage semi-aride et aride, présente des caractéristiques écologiques spécifiques et de nombreux intérêts (forestier, fourrager, et fruitier). en ce qui concerne le comportement phénologiques de l'arganier vis-a-vis des conditions du milieu naturel, nous pourrons signaler que l'arganier se manifeste activement durant les périodes de l'année. a partir du mois de février jusqu'au printemps cette période est caractérisée par l'éclatement des boutons floraux et l'apparition de fleurs sur les rameaux de l'année précédente et sur ceux de l'année en cours, et la fructification est commencée à partir du mois de mai. ainsi nous constatons que la maturation et la chute des fruits de l'année précédente a eu lieu durant la période d'été, nous avons remarqué une précocité d'ouverture des bourgeons floraux sur les rameaux de l'arbre de stidia par rapport à l'arbre d'oggaz, et même l'apparition de petites feuilles à l'extrémité des rameaux de l'année pendant la période du printemps (mars à Juin). en ce qui concerne la productivité de l'arganier, les rendements des arbres en fruits mûrs séchés ont varié de 5 à 15 kg. la teneur des amandes en huile est aussi très variable selon les génotypes. il en est de même du pourcentage du poids de la pulpe, des noyaux, de la coque, des amandes par rapport au poids total des fruits. Sur un échantillon de 6 arbres observés, le pourcentage moyen de la coque représente plus de 50 % du poids du fruit sec tandis que la pulpe varie entre 30 % et 35 %. la coque varie de 50 % à 58 %,
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