| Titre : | Etude des données d'inspection des viandes au niveau des abattoirs:bilan 2015 à 2020 dans la région de mascara |
| Auteurs : | Hadjar Bouzid, Auteur ; Redouan Bouziane, Auteur ; M Benhanifia, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2022 |
| Format : | 70p / 27cm |
| Note générale : | Production et nutrition animale |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Abattage, motifs de saisie, inspection, cinquième quartier, kystes hydatique. |
| Résumé : |
Notre étude a pour but de déterminer l'inspection et les principaux motifs de saisie au sein des abattoirs de la wilaya de mascara de l'année 2015 jusqu'à l'année 2021. nous avons constaté qu'il existe une variété de lésions à différentes étiologies touchant les carcasses bovines et ovines (la viande et le cinquième quartier); notamment les kystes hydatiques, la tuberculose, et autres maladies. Les résultats montrent des taux variés par rapport à l'espèce, type de pathologie, type de saisie et de l'organe saisi, ainsi : sur les 149119 animaux inspectés pendant la période citée au dessus, nous avons 1691carcasses bovines, et 147428 carcasses ovines. les motifs de saisies les plus dominants sont surtout : l'hydatidose (40.1%), la tuberculose (18%), la fasciolose (12.7%) et les autres maladies (29.2%)......... durant cette enquête nous avons remarqué les maladies parasitaires notamment l'hydatidose (kystes hydatiques) suivie par les maladies bactériennes la tuberculose et la pathologie de la fasciolose. les organes concernés sont le foie et le poumon, ce dernier représente l'organe majeur le plus affecté. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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