| Titre : | Elaboration d'un lait acidifié par des ferments mésophiles isolés à partir de trois variétés de dattes algériennes |
| Auteurs : | Boudjelel Cherifi Mourad, Auteur ; Nadjib Cherchour, Auteur ; D Khetib, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2006 |
| Format : | 141p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | ferments lactiques, activité protéolytique, fermentation, dattes, lait ; Sciences de la vie |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/134 | sa96 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/133 | sa96 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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