| Titre : | Contribution à l'amélioration de la qualité de panification par l'utilisation des ferments lactiques comme "ferments starters" |
| Auteurs : | Salima Sahraoui, Auteur ; Nedjda Moussa, Auteur ; K Ibri, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2003 |
| Format : | 131p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | situation de la culture de blé en algérie,stockage, farine, production de gaz ; Sciences de la vie |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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