| Titre : | Les colorants alimentaires dans le yaourt étuvé, incidence sur la qualité microbiologique, physico-chimique et organoleptique |
| Auteurs : | Aicha Tayebi, Auteur ; Halima Saim, Auteur ; F Morsli, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2003 |
| Format : | 120p / 27cm |
| Note générale : | Ingénieur |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | laits fermentés, yaourt, levains lactiques, additifs alimentaires, colorants alimentaires ; Sciences de la vie |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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