| Titre : | Enrichissement du pain la farine de pois chiche et ses influences sur les qualités du pain |
| Auteurs : | Ramdane Benni, Auteur ; Halima Othmani, Auteur ; R.G Bachir, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2006 |
| Format : | 88p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | pain, farine de pois chiche, enrichissement, panification ; Sciences de la vie |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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