| Titre : | Contribution à l'étude comparative des qualités physicochimique et microbiologiques du chocolat "local et importé" |
| Auteurs : | Samir Bekhtaoui, Auteur ; Sara Boudraf, Auteur ; W Moumen, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2007 |
| Format : | 107p / 27cm |
| Note générale : | ingénieur |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | chocolat, fabrication, conservation, altération, physico-chimiques, microbiologiques ; Sciences de la vie |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/216 | sa151 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/217 | sa151 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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