| Titre : | Contribution à l'étude du comportement du yaourt étuvé à différents taux de ferments lactique durant sa conservation |
| Auteurs : | Ziatni Boubaker Bennani, Auteur ; L Moulay, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2001 |
| Format : | 121p / 27cm |
| Note générale : | INGÉNIEUR |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | modification de la composition du lait ea cours de la fermentation du yaourt, qualité, ; Sciences de la vie |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/1012 | ta32 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/1011 | ta32 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/993 | ta32 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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