| Titre : | Essai d'utilisation de jauned œuf dans la fabrication de la crème glacée "émulsifiant et stabilisont naturel" |
| Auteurs : | Ghezala Bouamrata, Auteur ; O Boukhari, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2001 |
| Format : | 106p / 27cm |
| Note générale : | INGÉNIEUR |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | crème glacée, jaune d’œuf, lécithine, qualité nutritionnelle. ; Sciences de la vie |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/1008 | ta30 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/1006 | ta30 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/1007 | ta30 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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