Titre : | Influence de l'incorporation de concentré protéique du lactosérum sur la qualité physico-chimique et organoleptique du pain luxe (croissant) |
Auteurs : | Mohamed Grele, Auteur ; O Boukhari, Directeur de thèse |
Type de document : | texte imprimé |
Année de publication : | 2001 |
Format : | 80p / 27cm |
Note générale : | Ingénieur |
Langues: | Français |
Mots-clés: | importance des céréales dans la consommation alimentaire en algérie,analyses physico-chimique de farine ; Sciences de la vie |
Exemplaires (3)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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t/1002 | ta29 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
t/1004 | ta29 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
t/1003 | ta29 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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