| Titre : | Contribution à l'amélioration de la texture du yaourt étuvé. |
| Auteurs : | Mohamed Bouchriha, Auteur ; N Hassain, Directeur de thèse ; L Moulay, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 1999 |
| Format : | 75p / 27cm |
| Note générale : | Ingénieur |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | yaourt, lactobacillus bulgaricus, qualité, stockage, ; Sciences de la vie |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/973 | ta08 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/972 | ta08 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/974 | ta08 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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