| Titre : | Essai de fabrication d'un pâté de uolaille lactofermenté Guroatus et son évolution microbiologique au cours de l'entreposage frigorifique (de type commercial) |
| Auteurs : | Cherifa Mehenni, Auteur ; Salima Semmar, Auteur ; R Aissaoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2005 |
| Format : | 104p / 27cm |
| Note générale : | DES |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | qualité du pâté de volaille,bactéries lactiques, microbiologie des viandes de volailles, analyses physico-chimique, ; Sciences de la vie |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/825 | mb63 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/824 | mb63 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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