| Titre : | Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée |
| Auteurs : | Elisabeth Guichard, Auteur ; Claude Genot, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dijon : Educagri, 2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-84444-897-8 |
| Format : | 298p. / couv.en.coul. / 24cm. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636.085 (Alimentation) |
| Mots-clés: | enzymatique ; aromatisantes ; Sciences de la vie |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| SNV0000278 | 18-01-290 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin Sc. de la terre | Libre accès Disponible |
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