| Titre : | Etude physicochimique et activités biologiques des graines de lepidium sativum(cresson) |
| Auteurs : | Yasmina Habibi, Auteur ; Zoubida Zagane, Auteur ; O Moumen, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2018 |
| Format : | 73p / 27cm |
| Note générale : | Nutrition et diététique |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Sciences de la vie |
| Résumé : |
Ce travail est une contribution à la valorisation des plantes médicinales utilisées en médecine traditionnelle algérienne, et a pour objectifs la recherche et l'étude de nouveaux agents bioactifs. nous avons essayé de tester les propriétés anti-oxydantes, anti-hémolytiques, anti-inflammatoires et antibactériennes, issus des graines de lepidiumsativum.qui est connue sous le nom«cresson », une plante médicinale de la famille des brassicaceae, largement utilisée en médecine traditionnelle à l'échelle du monde arabe grâce à sa richesse en phytomolécules. les analyses physico-chimiques effectuées sur les graines de lepidium sativum montrent sa richesse en matière organique et minérale avec un faible taux d'humidité. l'extraction hydro-méthanolique et aqueuse nous as permis de récupérer deux extraits avec des rendements variables, le taux le plus élevé était enregistré par macération avec 16.43%. Le screening phytochimique a révélé la présence des poly-phénols totaux, des flavonoïdes, des tanins, des alcaloïdes et des mucilages dans les deux extraits .tandis que, l'estimation quantitative des flavonoïdes, des phénols totaux et des tanins par la méthode colorimétrique a montré que l'extrait hydro -méthanolique est le plus riches en ces composés l'évaluation du pouvoir antioxydant qui a été réalisée en utilisant les trois méthodes (méthode du piégeage du radical libre dpph, capacité antioxydant totale (cat) et Capacité de réduction du fer : frap ont indiqué que l'extrait méthanolique a montré une bonne efficacité antioxydante totale (9.2 ug eq aa/g), supérieure à celle enregistrée de l'extraits aqueux 5.7 ug eq aa/g. quant au test anti radicalaire évalué en utilisant le 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyle (dpph.), les ic so sont estimées à 1.52mg/ml pour l'extrait hydro-méthanolique 3.16mg/ml pour extrait aqeux. pour le test de chélation du fer ferreux, les extraits hydro- méthanoliques ont montré une activité très importante par apport à l'extrait aqueux. tous les résultats de ces activités semblent être faibles par rapport aux témoins positifs. l'activité anti-inflammatoire in vitro des deux extraits a prouvé une activité de stabilisation des protéines contre la dénaturation thermique avec une efficacité comparable à celle de l'anti-inflammatoire déclofénac (ic so=0.84mg/ml). icso=1.26mg/ml macération et icso=2.17mg/ml pour l'extrait aqueux. les résultats de l'activité anti-hemolytique réalisée in vitro indiquent que l'extrait hydro- méthanolique de ces graines possède une capacité importante vis-à-vis l'inhibition de l'hémolyse des érythrocytes de 72.18% [1000 ug/ml). d'autre part, l'étude de l'activité antibactérienne a été déterminée sur sept souches bactériennes (gram+ et gram-) selon la méthode de diffusion de disque, les deux extraits ont manifesté un effet inhibiteur sur 6 souches bactériennes avec des zones d'inhibions supérieurs à 20mm a des doses entre 140 et 180mg/ml pour e. coli et staphylococcus aureus,avec une faible activité vis à vis le clostridium sp 10mm[180mg/ml],les deux extraits montrent une absence des zones d'inhibitions pour la lactobacillus sp. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/4571 | nd33 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/4570 | nd33 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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