| Titre : | Enquête alimentaire sur les toxi-infections alimentaires tiac recensés dans deux wilaya de l'ouest algérien.(mascara;naama) |
| Auteurs : | Imane Oucheni, Auteur ; Nauel Kara, Auteur ; R Benamara, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2018 |
| Format : | 38p / 27cm |
| Note générale : | Qualité de produit et sécurité alimentaire (qpsa) |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Toxi-infection, aliment, collectivité, naama, mascara ; science |
| Résumé : |
Dans tout les pays du monde et indépendamment de leurs niveaux économiques, les toxi-infections alimentaires collectives demeurent un problème majeur de santé publique incluses parmi les maladies à déclaration obligatoire. nous avons procédé à l'analyse des enquêtes effectuées suite à la déclaration de ces foyers. les dossiers consultés relatifs comportaient des données portant sur le nombre et les caractéristiques des personnes touchées, la gravité des cas (hospitalisation, décès), l'aliment incriminé, le germe en cause et les facteurs qui auraient pu favoriser leur survenue. au total, 869 foyers ont été notifiés du dernière 5 ans dans la région du naama et 73 foyers ont été notifiés en 2018 dans la région du mascara. 155 cas dans wilaya de naama et 868 cas dans wilaya de mascara ont été déclarés par les services d'urgence dans dernière 5 ans. les germe les plus incriminés c'est famt, coliforme fécaux et coliforme totaux. les viandes, pâtisserie et les produits laitières en tête des aliments contaminants l'évolution annuelle du nombre de toxi-infections alimentaires collectives déclarées a été marquée par une fluctuation annuelle du nombre de foyers entre mascara et naama. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/4622 | qpsa38 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/4623 | qpsa38 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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