| Titre : | Contribution à la mise en valeur des huiles végétales de certaines plants médicinales cultivées dans la région de mascara |
| Auteurs : | Mouhamed Bouzidi, Auteur ; Ilyes Zidouri, Auteur ; F.z Kiari, Directeur de thèse ; Mokhtar Benchohra, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2018 |
| Format : | 64p / 27cm |
| Note générale : | Qualité de produit et sécurité alimentaire (qpsa) |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Mentha pulegium, marrubium vulgare, prunus dulcis, ricinus communis, juglans regia, huiles végétales, soxhlet, screening phytochimique, composés phénoliques, activité antioxydante. ; science |
| Résumé : |
Ce travail est consacré à la valorisation des huiles végétales de cinq plantes médicinales cultivées dans la région de mascara : marrubium vulgare, mentha pulegium, ricinus communis, juglans regia et prunus dulcis. des analyses physicochimiques ont été faites sur les huiles brutes et commerciales afin de déterminer la qualité de ces dernières. un screening phytochimique effectué sur les huiles brutes et commerciales des cinq espèces végétales étudiées, est suivi d'une analyse qualitative de polyphénols totaux, de flavonoïdes et de tanins. ensuite ces huiles sont soumises à une évaluation de l'activité antioxydante. le screening phytochimique révèle la présence des flavonoïdes, stéroïdes, terpénoïdes, tanins, saponines, glycosides cardiaques et des huiles volatiles dans les cinq plantes. concernant l'analyse quantitative, la teneur la plus élevée en polyphénols totaux est celle de l'extrait de marrubium vulgare (10146,92 ug eag/ge). en ce qui concerne les flavonoïdes, la teneur la plus élevée est présente dans l'extrait de mentha pulegium (21894,28ug ec/g). pour les tanins, l'extrait de ricinus communis présente la plus grande valeur (38122,90 ug eag/ge). concernant les anthocyanes, la teneur la plus élevée est présente dans l'extrait de juglans regia (44,349 mg eag/ge). l'évaluation de l'activité antioxydante a été réalisée par la méthode de piégeage du radical2,2-diphényl-1-pycrilhydrazyl (dpph). les extraits présentent des activités antiradicalaire et antioxydante intéressantes dépendantes du contenu en polyphénols totaux, en flavonoïdes, en tannins et en anthocyanes totaux présents dans l'huile végétale. la meilleure activité est présente dans l'extrait de mentha pulegium (6,34 mg/ml). |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/4615 | qpsa34 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/4614 | qpsa34 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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