| Titre : | L'étude de l'effet antibactérien et antifongique des polyphénols des feuilles d'olivier et du miel |
| Auteurs : | Aicha Boukhari, Auteur ; Ouda Raguede, Auteur ; Y Aissaoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2021 |
| Format : | 73p / 27cm |
| Note générale : | Biotechnologie microbienne |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Olivier olea europaea- le miel- extrait polyphénolique- effet antibactérieneffet antifongique ; Sciences de la vie |
| Résumé : |
Dans le cadre d'évaluation de l'effet antibactérien et antifongique des extraits poly phénoliques des miels mono floraux et des feuilles d'oliviers olea europaea. notre travail est une contribution à l'évaluation de l'effet antibactérien et antifongique de huit échantillons extraits polyphénoliques de miel récoltés de différents sites du territoire algérien (telmcen, mascara, bayed, djelfa, sidi belabes.) et des extraits polyphénoliques des feuilles d'oliviers, par utilisation d'une gamme d'analyses physicochimiques (ph, acidité, densité, teneur en cendre et dosage des polyphénols totaux) et des analyses organoleptiques, sensorielles. Les résultats obtenus montrent clairement la sensibilité des bactéries : staphylococcus aureus, Pseudomonas aeroginosa, Klebsiella, escherichia coli, enterobactérie, et le champignon candidas albicans vis-à-vis l'extraits polyphénoliques des extraits miel et feuilles d'oliviers. l'effet inhibiteur le plus élevé enregistré avec l'extrait du miel Pollen, jujibier, thym contre staphylococcus aureus par un diamètre de 16mm, ainsi une forte activité antibactérienne d'extrait poly-phénolique des feuilles d'oliviers contre eschirichia.coli avec un diamètre de 17mm. la cmi contre escherichia.coli , enterobactéries, est déterminé dans la concentration 12.5% et à la concentration de 25% contre staphylococcus aureus ; l'activité antifongique est très forte dans les extraits polyphénoliques des miles de Pollen et le Thym avec un diamètre varie de 9mm à 12mm. cette activité est liée non seulement au type d'extrait polyphénolique mais aussi au type de miel car les miels de miellats sont plus efficaces que ceux nectarifères, ainsi que l'origine botanique. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/4937 | mb334 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/4938 | mb334 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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