| Titre : | Etude phytochimie et activité antioxydante des extrais de l'ail, funegrec et le zeste de citron |
| Auteurs : | Ikram Senouci, Auteur ; Imene Kebaili, Auteur ; H.M Khelladi, Directeur de thèse ; F Labaci, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2021 |
| Format : | 93p / 27cm |
| Note générale : | Nutrition et diététique |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Composés phénoliques, activité antioxydante, activité anti-inflammatoire, activité anti-hémolytique, ai, fenugrec, zeste de citron, combinaisons. ; Sciences de la vie |
| Résumé : |
Cette étude a porté sur les testes phytochimiques, l'activité anti oxydante, anti hemolytique et anti inflammatoire des extraits hydro-méthanolique de bulbe d'ail (allium sativum), du fenugrec (trigonella foenum-graecum) et du zeste citron (citrus limon) et leurs combinaisons. apres analyse des composés phénoliques de chaque extrait les résultats montrent que le zeste citron (53,5+1.4 mg eqag/ml) et le fenugrec (53,6-0,7 mg eqag/ml) sont les plus riche on polyphénols totaux, en flavonoïde 15,6+0.26 et 22,16:10 mg eq oe /ml. respectivement et en tanins de 6,32,5 et 10,1+3.5 me eq qe/ml de flavonoïde et 3,4+0,05 mg eq ag/ml de tanin. le pouvoir antiradicalaire, a été mesuré à l'aide de la méthode de dpph et frap, les résultats du test dpph exprimé en ic50%, montrent que les extraits hydro-méthanolique de l'ail (a),du zeste de citron (z) et du fenugrec (f) et leurs combinaisons az,af ze et azf sont des valeurs de 6,06:+3,06 mg/ml, 7.79£1,50 mg/ml, 0,27+0,13 mg/ml, 6,510,75 mg/ml, 6,11+0,84 mg/ml, 4.42+0,07 mg/ml et 6,14+1,91 mg/ml, respectivement. Alors que l'extrait du fenugrec a une activité antioxydante la plus élevés par apport autre extraits, l'évaluation du pouvoir de réduction du fer (frap) montrent que l'extraits du fenugrec et du zeste citron présents le pouvoir de réduction du fer le plus élevés par apports aux autre extrais. l'augmentation de la réduction du fer est proportionnelle avec l'augmentation de la concentration d'acide ascorbique et des extrais a, z, f et leurs combinaisons. le test de l'activité anti hemolytique exprimé en ic 50% montrent que le zest citron et le fenugrec possèdent un effet anti hemolytique plus élevé avec 238,9£7,54 mg/ml. 251,6+0,3mg/ml, respectivement par apport a l'extrait de l'ail(1868,8454,2mg/ml), et les combinaisons az (4906,32263,9 mg/ml) af (1300,1217.2 mg/ml) zf (1317,1:259,3 mg/m) et azf (6350,0:50,4 mg/ml) respectivement et même par rapport a la quercitine (1413,7341,9 mg/ml). l'évaluation de l'activité anti inflammatoire exprimé en ic50% montrent que les extraits de l'ail (3.666+0,068 mg/ml) et du fenugrec (4,238+0,049 mg/ml) est moins importante que le celle du zeste de citron (6,322:0.705 mg/ml), de mémé les combinaisons zf et af ont une activité anti-inflammatoire de 2,16220,001 mg/ml, et 3,280+ 0,005 mg/ml, respectivement, qui est plus importante par apport aux combinaisons az (12,2102,463 mg/ml) et azf (11,227+ 0,044 mg/ml). par contre, le diclofenac a présenté l'activité anti inflammatoire la plus élevé avec une ic50 de 0,52 +0,001 mg/m) par apport aux autre extraits et leurs combinaisons. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| t/4984 | nd40 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
| t/4983 | nd40 | Livre | Bibliothèque SNV | Magasin thèses | Libre accès Disponible |
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