Bibliothèque centrale Université Mustapha Stambouli de Mascara

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Titre :	Etude de la qualité nutritionnelle des huiles essentielles de la plante (citrus ourantium)
Auteurs :	Zohra Hethat, Auteur ; Asmaa Boumediene, Auteur ; Z Madani, Directeur de thèse
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2022
Format :	50p / 27cm
Note générale :	Nutrition et diététique
Langues:	Français
Mots-clés:	Citrus aurantium, huile essentielle, hydrodistillation, analyses physico- chimiques.. ; Sciences de la vie
Résumé :	Ce travail se base principalement sur une étude de caractérisation physico-chimique des huiles essentielles des feuilles et les écorces de l'orange amer (Citrus aurantium) à mascara Les huiles essentielles extraites par hydrodistillation de Citrus aurantium pour les analyses physico-chimique. Les caractéristiques organoleptiques (aspect, couleur, odeur) sont des réaliser pour d'évaluer initialement la qualité d'une huile essentielle extraite. D'après les résultats obtenus on constat que le rendement au huile essentielle est de l'ordre de 0,81% dans les feuille et 0,84% dans les écorces. Les analyses physicochimiques de l'huile essentielle dans les feuilles donne le résultat suivant: (pH ;5-6 densité relative:0.835; indice de réfraction :1.336; indice d'acide 1.683). Dans les écorces (pH:6;densité relative :1.25; indice de réfraction 1.472; indice d'acide 1.120). Les résultats des analyses physicochimiques des huiles essentielles sont conformes à la norme (AFNOR).